Rolle, Roussanne, Viognier, Terret-Bouret, Ugni Blanc, Clairette - Languedoc - Coteaux du Languedoc
Un léger cordon fin de bulles se distingue, avec un nez frais, de jus de raisin, sur l'acacia, le coing, la bouche est vineuse, riche, onctueuse grâce a ses bulles fines qui tapissent votre palais. Une grande longueur, un plaisir qui rejaillie à chaque gorgée prise, ..... 100% chenin,Les raisins ont été ramassés à un degré potentiel de 13,8%. Encore en fermentation, le vin est mis en bouteille avec 14g/L de sucres résiduels. Ainsi, la prise de mousse se fait sans aucun adjuvant mais uniquement grâce à la qualité intrinsèque du raisin. accords : apéritif, viande blanche sur sauce écrémée et épices dooux, cuisine exotique, dessert aux fruits jaunes
Au fil des siècles, la famille Abbatucci a donné au pays des grands hommes, Général, Diplomate ou Ministre, honorés par les cuvées Collection, elle lui donne aujourd’hui de très grands blancs qui forcent l'admiration. Seul domaine Corse triplement étoilé par la Revue du Vin de France, Comte Abbatucci n'a pas fini de nous embarquer dans son merveilleux voyage des sens! N'attendez pas pour découvrir ces nouveaux millésimes de toute beauté, qui rayonnent encore une fois tout au sommet de la production Corse : des vins d’une rare complexité, qui subliment leurs origines. Cela fait bien longtemps que leur notoriété a dépassé les rivages de l’île et qu’ils font le bonheur des amateurs de grands vins de gastronomie, sur tous les continents… Attention : les quantités sont limitées et certaines cuvées comme Alte Rosso 2016 ou Collection Diplomate 2017 sont introuvables
Fabien Jouves Mas del Perie Orange Voilee VDF Tout simplement un des meilleurs vin orange français qu'on ai gouté ! Cépage : Chenin Terroir: Calcaire kimeridgien affleurant. Sommet de côteaux 350 m d’altitude Conduite du vignoble : Travail du sol mécanique. Travaux en vert manuels. Biodynamie Vinification : Vendanges manuelles. Egrappage. Macération 1 an sous marc en amphore 800 L. Élevage en amphore 800 L durant 12 mois. So2 total : entre 0 et 30 mg selon millésime Le domaine : Jeune vigneron expérimenté, Fabien Jouves a repris en 2006 un vignoble familial situé sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation. En viticulture bio, ce domaine propose également différentes cuvées de vins rouge. Fabien Jouves a une vision intelligente et moderne du vin de Cahors, s’appuyant sur une volonté de préserver le fruité du malbec tout en retranscrivant l’expression des terroirs. Les vins produits hors du cadre de l’appellation se font remarquer par leur justesse et leur spontanéité. Les sélections parcellaires, les longs élevages sur lies se revendiquent d’un modèle bourguignon, affiché également par la forme des bouteilles, inhabituelle à Cahors. Une adresse qui commence à sérieusement compter et qui fait grand bien à son appellation. Labelisé Demeter
Le Clos Canarelli Blanc 2016 est une réussite remarquable. Composé exclusivement du cépage régional Vermentino, ce blanc de caractère invite à la gourmandise. Derrière sa robe dorée, ce blanc 2016 révèle des arômes de fruits et de fleurs blanches, fins et précis. En bouche, ce blanc fruité et souple offre un équilibre subtil qui se termine sur une fraîcheur allongée. Cette bouteille est à boire ou à garder. Ce grand blanc d’Yves Canarelli révèlera tout son caractère accompagné de poissons grillés ou de charcuterie. Il sera idéalement servi entre 10 et 12 degrés pour exprimer pleinement tous ses arômes.
interessante ...evoluzione pazzesca ... peccato nota alcolica molto presente ...
Complexe, long et puissant mais tellement délicat!!!
Bar Restaurant Caviste
Issu d'un assemblage complexe de Rolle, Roussanne et Marsanne, le Blanc de Peyre Rose est une cuvée ultra-confidentielle ! Sols argilo-calcaires dans des expositions parfaites, il est vivement recommandé de carafer cette cuvée au moins 1 heure avant le service. Avec sa robe d'un jaune très profond aux reflets dorés, l'intensité aromatique est d'une puissance rare. Arômes de fruits confits, cire, touches miellées, et, à l'aération, quelques notes de fruits secs typées noisettes qui apportent une dimension très profonde. La bouche, ronde et onctueuse diffuse beaucoup de fruits jaunes. On sent le gras du viognier bien équilibré par la tension et le peps du Rolle. La finale est allongée par de légères touches oxydatives.
6082 KM
Les Bouchons