La Luce, c'est un pur grenache noir d'une grande délicatesse. Edouard Lafitte ( le vigneron ) a réussi un très beau vin sans lourdeur, très fin, sur des arômes de fleurs séchèes comme la rose. Une bouche limpide et très digeste, vraiment un beau canon pour des mets délicats comme un filet mignon de veau aux morilles.Une garde de 4 à 5 ans facile également.
Vendanges à la main en petites caisses. Vinification, foulage délicat, infusion plutot que des macérations. Pas de pigeage, pas de délestage, seul un mouillage de la vendange avec son propre jus. Pour l’élevage, chaque vin est affiné en barriques (Foudres, demi-muids, fûts, etc.) Parcelle âgée de 30 ans sur sol argilo-calciare de galets roulés, sur les terasses de l’Agly. Elevage de 12 mois en barriques. Nez fruits rouges et de garrigues, la bouche est juteuse, gourmande.
Macération pelliculaire d une semaine en foudre 9 mois d élevage Superbe
Complex and elegant Yellow fruits , stone fruits, apricots , melon , pear , honey , lemon pie , walnut , vax Medium body , rounded and dry style , medium acidity , long aftertaste
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Beaune "Clos des Renardes" - Fanny Sabre - Fanny Sabre
Bar Restaurant Caviste
Après une petite demi-heure de carafage, son Pinot s'exprime de façon naturelle sur la cerise écrasée et déjà macérée, le sous-bois et l'épice douce -cannelle ?. La bouche, toute en douceur, est tactile et suave. La tension acide donne encore plus une impression de légèreté et de fluidité. Simple et efficace, un Pinot comme on les aime, frais, tendu, élégant et digeste. Beau travail sur l élevage 👍 tout en finesse ... à boire ou à conserver , on s en fout c est bon
6082 KM
Les Bouchons