Un Brouilly vraiment extraordinaire de fruit ! Zéro intrant et souffre Romuald on adore
La célèbre cuvée Autrement Rouge, revisitée par Marie et Florian Curtet ... Toujours sans soufre à la vinification et pendant l'élevage, cet assemblage Pinot Noir, Gamay et Mondeuse ne ternit pas sa réputation. Un monument des vins naturels de Savoie ! CÉPAGE : Gamay - Pinot Noir - Mondeuse COULEUR : Rouge CERTIFICATION : Vignes en Agriculture Biologique Alpes Contrôle ÉLEVAGE : 9 mois d’élevage sur lies - Filtration légère VINIFICATION : Macération grappe entière en infusion (pas de pigeage ni de remontage) de 4 à 5 semaines avant pressurage TERROIR : Grès mollassique
Composée de 70 % de merlot et de 30 autre pour-cent de loin de l œil , cépage originaire de la région de Gaillac Vin gourmand avec une finale sur la tension et sapide A garder 1 ou 2 an
le Macvin vu par Jean-François Ganevat, un bijou de douceur, de finesse et d’intensité aromatique. Le vin de liqueur (obtenu par mélange de moût et de vieux marc) n’est bien sûr pas une invention récente dans le Jura : on trouve des traces de l’existence de Macvin dès le 14ème siècle… Mais encore une fois, Jean-François parvient à transcender tous les « canons » du genre et à faire aimer son Macvin Assemblé à partir de chardonnay et de savagnin, avec, bien sûr, l’indispensable marc du Jura – Jean-François privilégie ici un marc déjà vieilli -, ce Macvin qui a passé une dizaine d’années en fûts vous emmène dans un paysage olfactif singulier et absolument irrésistible. Noix fraîche, fruits confits, raisin de Corinthe, pomme au four, cardamome, muscade, une touche de curry, une autre de vanille : le bouquet, à la fois complet et très raffiné, se déploie avec grâce. Le sucre est ici magnifiquement intégré, participant juste à donner cette attaque en bouche onctueuse et enrobée. Le plus marquant, c’est sans aucun doute cette fabuleuse sensation de fraîcheur qui se dégage de ce Macvin. L’équilibre est remarquable
💕🌈
Gros canon superbe acidité
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Cuvée Madelon Nature - Domaine Ganevat - Anne & Jean-François Ganevat
Bar Restaurant Caviste
La Madelon est un assemblage jurassien étonnant de trousseau, de gamay et d’enfariné vinifiés sans ajout de sulfite et de levures indigènes. Ni collé, ni filtré, le vin exprime avec pureté toute sa gourmandise. Plaisir est le mot qui dominera votre dégustation. Vin convivial par excellence, c est absolument délicieux dès aujourd’hui sur un plateau de charcuterie, des grillades… ou pour lui-même. Une vraie friandise ! Du cuberdon 😍
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Les Bouchons