Mourvèdre, Grenache - Roussillon - Côtes Du Roussillon Villages
Alexandre Durand est fils de vignerons bergeracois, mais c’est autour de Faugères qu’il décide de s’installer en 2018 en créant le domaine Pèira Levada. En effet, après avoir dû renoncer à prendre la succession de son père, Alexandre poursuit sa quête, élaborer des vins naturels d’excellence. De formations universitaires en expériences de terrain, il parcourt les vignobles de France et acquiert de solides compétences. C’est en 2010, lors d’une saison de vendanges au Château Tour des Gendres, dans sa Dordogne natale, qu’il rencontre Sybil Baldassare (domaine de la Graine Sauvage). Après être passé par l’Italie, ce jeune couple pose leurs valises en 2014 vers Faugères pour y occuper un poste de chef d’exploitation. Sybile créée son propre domaine l’année suivante. Alexandre se lance quant à lui en 2018 et créé le domaine Pèira Levada. Un domaine de 4 ha et demi en AOP Faugères morcelé en dix petites parcelles de vignes tout autour de la commune de Laurens, sur différents types de sols composés de schistes, marbres et calcaires. Le vignoble est conduit selon les principes de l’agriculture biodynamique et biologique, toutes les opérations pratiquées à la vigne privilégient le maintien de la vitalité du sol avec le plus grand respect du vivant, en utilisant uniquement des substances d’origine minérale ou végétale pour la protéger et du fumier animal pour la nourrir. Les raisins, ramassés manuellement en cagettes, sont éraflés et encuvés par gravité, puis vinifiés avec leur flore indigène, sans qu’aucun entrant œnologique ni sulfite ne soit utilisé. Vous l’aurez compris c’est du pur jus !
La Madelon est un assemblage jurassien étonnant de trousseau, de gamay et d’enfariné vinifiés sans ajout de sulfite et de levures indigènes. Ni collé, ni filtré, le vin exprime avec pureté toute sa gourmandise. Plaisir est le mot qui dominera votre dégustation. Vin convivial par excellence, c est absolument délicieux dès aujourd’hui sur un plateau de charcuterie, des grillades… ou pour lui-même. Une vraie friandise ! Du cuberdon 😍
MNicolas Carmarans, venir s'installer dans l'austère Nord de l'Aveyron était une évidence. Originaire de la région, propriétaire d'un bistrot parisien, amoureux du vin, il fallait bien un jour qu'il décide de changer de vie, de revenir sur ses terres, sa terre. Et y faire du vin... De ses quelques rares hectares de vignes abandonnées reprises sur la nature, travaillées en bio, et son terroir granitique, il produit des vins étonnants, frais, au fruité croquant, à la fois rustiques et fins, issus de fer servadou, de gamay, de pinot noir ou du rarissime negret de Banhars. Et, bien sûr, il n'y a aucun intrant, hormis, éventuellement, une dose minime de soufre. Fer de Sang est un pur fer servadou de vieilles vignes. Grand vin fin et élégant, doté d'un superbe fruit. En 2017, Nicolas a gardé un demi-muid de ce grand vin qu'il a élevé six mois de plus. Grand bien lui en a pris! C'est superbe, fin, élégant, profond. Une splendeur qui pourra se garder de longues années mais qui donne déjà beaucoup de bonheur. Uniquement mis en magnums!
Très prometteur, il aura besoin d'un peu de temps. See you soon.
Ça s ouvre
Laissez le s'ouvrir, beau fruit belle acidité tannins souples
Trova tutti i vini di:
Roboul - Domaine Danjou-Banessy - Benoît & Sébastien Danjou
Bar Restaurant Caviste
Vendanges à la main en petites caisses. Vinification, foulage délicat, infusion plutot que des macérations. Pas de pigeage, pas de délestage, seul un mouillage de la vendange avec son propre jus. Pour l’élevage, chaque vin est affiné en barriques (Foudres, demi-muids, fûts, etc.) Parcelle âgée de 30 ans sur sol argilo-calciare de galets roulés, sur les terasses de l’Agly. Elevage de 12 mois en barriques. Nez fruits rouges et de garrigues, la bouche est juteuse, gourmande.
6082 KM
Les Bouchons