Osteria La Briga

Uovo in Camicia & Gazpacho

Uovo cotto a bassa temperatura con gazpacho fresco,riso integrale e olio aromatizzato al basilico

Tagliolini al Tartufo Nero

Tagliolini fatti in casa con 40 Tuorli per KG Tartufo Nero Pregiato Salsa di Parmigiano Reggiano

Capocollo di maiale marinato allo zenzero

Capocollo di maiale marinato allo zenzero,arancia amara,ravanelli cotti nel burro,finocchietto selvatico e ricotta

Rollé di Coniglio

Rollatina di Coscetta di Coniglio disossata cotta a bassa temperatura con Crema di Bietole,cipolla Margherita e olio alla santoreggia

Costata di Vitella dell’altopiano delle Manie

Costata di Vitella dell’altopiano delle Manie, Azienda Agricola Taddeo

Lieu jaune de ligne Ikejemi/coco de Paimpol

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Poulpe

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poireaux a la flamme

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poisson de ligne

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maquereaux côtiers en tartare

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