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Magnifique chablis
A l'ouverture, brouillon et amertume dominante. Après aération, il arrive et se déploie. Nez élégant et frais sur l'écorce de citron jaune, le beurre frais. Attaque sur le citron jaune bien mûr. L'acidité porte le vin, lui donnant une très belle structure rectiligne et une allonge. En même temps, le vin possède un côté gras et une matière riche et mûre, qui créent un effet «velours» irrésistible en contrebalançant l'acidité. L'amertume a presque totalement disparu. Un Chablis qui sort de la masse standardisée. Et tant mieux...
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Terres à Vin des Villes