Rivage

Tortellini d’echalotes et miso, ail à 3 angles

Tortellini d’échalotes et miso, ail à 3 angles. Les tortellini sont réalisés avec la sublime farine @lemoulindesaintgermain à Erdeven et les délicieuses échalotes de la ferme du Sach à Etel. L’ail à 3 angles est un joli ail sauvage, petit trésor de la presqu’île. 📷 @daginaepicerie 💕

Huître à la bordelaise

Huître à la bordelaise 🦪 C’est une entrée que nous avons proposé pour le menu de la Saint-Valentin ❤️ Huître naturelle de Tifenn et Jean-Noël Yvon @ets_yvon , saucisse maison et croûton de pain de seigle de Quentin @dupainsurlaplanche.spquiberon 📷 @daginaepicerie 💕

Chou chocolat laurier

Chou chocolat et laurier 🍃 Chou craquelin, glaçage chocolat @glazchocolaterie et garni d’une crème pâtissière au chocolat @glazchocolaterie et laurier. 📷 @bytifenn 💕

Maquereau grillé

Maquereau 🐟 Mariné et grillé au chalumeau, haricot Borlotto, pickles de chou rouge et criste marine.

Saucisse de cochon maison

Saucisse de cochon maison, purée de pommes de terre 🥔, jus de légumes et tétragone, épinard sauvage. Le cochon est élevé sur paille, en Bretagne, haché et mis en saucisse chez @rivagechambresettable. Les délicieuses pommes de terre, variété Stemster et les magnifiques légumes viennent de la ferme du Sach, à Etel. Un de nos classiques à venir déguster chez @rivagechambresettable !

Lieu jaune de ligne Ikejemi/coco de Paimpol

@texture-stmalo

Poulpe

@texture-stmalo

poireaux a la flamme

@texture-stmalo

poisson de ligne

@texture-stmalo

maquereaux côtiers en tartare

@carte-blanche