Before becoming a winegrower, I had a first life in Paris where I was in charge of the artistic direction of a club, at the age of 20. Then I decided to go back to my studies and combine partying and science: this is how wine entered my life. I do not come from a family of winegrowers, nor great connoisseurs. Very quickly, over this year in agronomy school, I broke away from conventional wine, which was boring me to death, and I discovered natural wine, where I finally touched on this very particular emotion that everyone was talking. So I worked in sommeliers and cellars, only defending natural wine. After two years in North America, I was tired of serving and talking about a product that I didn't know how to do, so I decided to take the plunge. Today owner of a 20 hectare plot in the southern Rhône (0.35 of Grenache Noir, 0.35 of Syrah and 0.3 of Cinsault and 0.2 of Plantier) combined with a trading part to do what I please, I started with 1800 bottles in 2018, 5000 in 2019, 7500 in 2020 and 10000 in 2021. But never exceed 10000. My motto: start small, stay small. I do everything by hand, from the vine to the design of the label. I press with a ratchet and pneumatic press, I trample lightly with my foot, I do two or three pumping overs with a bucket and I also fill my barrels with the jump. I bottle with a small machine with four nozzles or a Fimer at a speed of 1000 bottles/hour. In the vineyard, I do as much as possible by hand, like a large garden. I brush with a rotofil, I treat with a back spray. My wines are neither filtered nor fined nor sulphated. And I proceed with a minimum of movement. I only work with grapes from organic farming, but I don't think I'll ask for the label for my plots, for the simple and good reason that I expect conventional farmers to also pay for a chemical label that explains their maneuver.

Information

Domain Name:
Lolita Sene
Winemaker's Name:
Lolita Sene
Country:
France
Region:
Rhone Valley
Appellations:
Vin De France, Vin de France, Occitanie
Grape varieties:
Ugni Blanc, Syrah, Grenache, Sauvignon, Grenache Noir, Cinsault, Clairette, Mouvèdre, Viognier, Vermentino, Clairette Blanche, Grenache Blanc, Grenache Noire, syrah, Chardonnay, Clairette ; Grenache ; Cinsault

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Avant de devenir vigneronne, j'ai eu une première vie à Paris où je m’occupais de la direction artistique d'un club, à 20 ans. Puis je décide de reprendre mes études et d’allier la fête et les sciences : c’est ainsi que le vin est entré dans ma vie. Je ne viens pas d’une famille de vigneron, ni de grands connaisseurs. Très vite, au fil de cette année en école d'agronomie, je me suis détachée du vin conventionnel qui m'ennuyait à mourir, et j'ai découvert celui du vin naturel où je touchais enfin à cette émotion très particulière dont tout le monde parlait. J’ai donc travaillé en sommellerie et cave en ne défendant plus que le vin naturel. Après deux années en Amérique du Nord, j’en ai eu ma claque de servir et de parler d'un produit que je ne savais pas faire, alors j’ai décidé de sauter le pas.

Aujourd’hui propriétaire d'un hectare 20 en parcellaire en Rhône sud (0,35 de grenache noir, 0,35 de syrah et 0,3 de cinsault et 0,2 de plantier) allié à une partie négoce pour faire ce qui me plaît, j’ai commencé avec 1800 bouteilles en 2018, 5000 en 2019, 7500 en 2020 et 10000 en 2021. Mais ne jamais dépasser les 10000. Ma devise : commencer petit, rester petit.

Je fais tout à la main, de la vigne au dessin de l’étiquette. Je presse avec un pressoir à cliquet et pneumatique, je foule légèrement au pied, je fais deux-trois remontages au seau et je remplis mes barriques au saut également. J'embouteille avec une petite machine quatre becs ou une Fimer à allure de 1000 cols/heure. A la vigne, je fais un maximum à la main, comme un grand jardin. Je débroussaille avec un rotofil, je traite avec un pulvé dos.

Mes vins ne sont ni filtrés ni collés, ni sulfités. Et je procède à un minimum de mouvement. Je travaille uniquement avec des raisins issus d'agriculture biologique, mais je ne pense pas demander le label pour mes parcelles, pour la simple et bonne raison que j'attends que les agriculteurs conventionnels payent eux aussi un label chimique qui expliquent leur manoeuvre.

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