Domaine La Bohème In the heart of Auvergne Tuscany, in a protected environment flourish the old vineyards of Gamay Auvergne area. "To produce without appropriating, to act without waiting for anything, to guide without constraining, here is the primordial virtue" DAO OF JING, Chap.51 The vines The vineyards are fragmented because I am looking for the best known or forgotten soils of Puy-de-Dôme. In 2010, they are mainly distributed in Egliseneuve-près-Billom, Chauriat and Corent. These are mostly old vines with high planting densities (10000 plants / ha) and the oldest is 116 years old. These vines are of an amazing biodiversity, we find multiple grape varieties, such as Limberger, Mirefleurien, gamay Fréau, Bouze gamay and multiple varieties of gamay small grain or grosgrain. In these periods of standardization, these grape varieties are an inestimable wealth. These vines are grown with great respect for nature. The vines are grassed. For treatments, I use products based on copper and sulfur as well as fermented extracts of plants or herbal teas such as nettle, horsetail, comfrey to strengthen the natural defenses of the vine. I do not use weed killers or synthetic chemicals. The majority of the work in the vineyard is done manually. In my wines, there is grapes and sweat ... Wines I vinify the plots separately to look for the characteristics of the different soils, according to the nature of the soil. I want to produce small yields and long extractions wines of character. In addition, the respect of the fauna and the flora in the vineyard allows me to vinify with the indigenous yeasts of each soil. I intervene little in the vinification, with healthy and concentrated grapes, the balance will arrive alone ... No sulphite during the vinification and bottling, so these are live wines ...

Information

Domain Name:
La Bohème
Winemaker's Name:
Patrick Bouju
Country:
France
Region:
Auvergne
Appellations:
Vin de France, VDF - Auvergne, Vin De France, Auvergne
Grape varieties:
Riesling, Pinot Noir, Gamay, Chardonnay, Gamay d'Auvergne, Presse directe de Mourvèdre, Cinsault de Pezenas et Gamay, assemblée avec du Pinot Noir d’Auvergne, un peu de Gamay et du Merlot de Blaye., Chenin, chardonnay, sauvignon, Pineau d’aunis, Mondeuse, Picpoul de Pinet, Braucol, Syrah, Mourvedre, Grenache, Carignan, Cinsault, Muscat d’Alexandrie et, Gamay du Sud Beaujolais., Grenache blanc, Viognier de Pezenas, Muscat d’Alexandrie de Canet en Roussillon, Chardonnay d’Auvergne, Ugni Blanc et Grenache Gris de Pinet., Sylvaner, Pinot Blanc et Chenin., Cabernet Franc, Muscat, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Viognier, Melon de Bourgogne, Jacquère, Chenin Chardonnay Viognier, Altesse de Savoie et Chardonnay.

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<p>Domaine La Boh&egrave;me En plein coeur de la Toscane auvergnate, dans un environnement prot&eacute;g&eacute; s&rsquo;&eacute;panouissent les vieilles vignes de gamay d&rsquo;Auvergne du domaine. &laquo; Produire sans s'approprier, agir sans rien attendre, guider sans contraindre, voil&agrave; la vertu primordiale &raquo; DAO DE JING, Chap.51 Les vignes Les vignes sont morcel&eacute;es car je suis &agrave; la recherche des meilleurs terroirs connus ou oubli&eacute;s du Puy-de-D&ocirc;me. En 2010, elles se r&eacute;partissent principalement sur Egliseneuve-pr&egrave;s-Billom, Chauriat et Corent. Ce sont en majorit&eacute; de vieilles vignes avec des densit&eacute;s de plantation &eacute;lev&eacute;es (10000 pieds/ha) et la doyenne a 116 ans. Ces vignes sont d&rsquo;une biodiversit&eacute; &eacute;tonnante, on trouve de multiples c&eacute;pages, comme le Limberger, le Mirefleurien, gamay Fr&eacute;au, gamay de Bouze et de multiples vari&eacute;t&eacute;s de gamay &agrave; petit grain ou gros grain. En ces p&eacute;riodes d&rsquo;uniformisation, ces c&eacute;pages sont une richesse inestimable. Ces vignes sont cultiv&eacute;es avec un grand respect de la nature. Les vignes sont enherb&eacute;es. Pour les traitements, j&rsquo;utilise des produits &agrave; base de cuivre et de soufre ainsi que des extraits ferment&eacute;s de plantes ou des tisanes comme l&rsquo;ortie, la pr&egrave;le, la consoude pour renforcer les d&eacute;fenses naturelles de la vigne. Je n&rsquo;utilise pas de d&eacute;sherbant ni de produits chimiques de synth&egrave;se. La majorit&eacute; des travaux &agrave; la vigne se fait manuellement. Dans mes vins, il y a du raisin et de la sueur... Les vins Je vinifie les parcelles s&eacute;par&eacute;ment pour rechercher les caract&eacute;ristiques des diff&eacute;rents terroirs, selon la nature du sol. Je souhaite produire par de petits rendements et des extractions longues des vins de caract&egrave;re. Par ailleurs, le respect de la faune et la flore dans la vigne me permet de vinifier avec les levures indig&egrave;nes de chaque terroir. J&rsquo;interviens peu dans la vinification, avec des raisins sains et concentr&eacute;s, l&rsquo;&eacute;quilibre arrivera tout seul... Pas de sulfite lors de la vinification et &agrave; la mise en bouteille, ce sont donc des vins vivants...</p>

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