Mercedes and Pierre-André DELMAS have implanted the Mas DELMAS in Salses le Château then in Rivesaltes. The estate is currently 15 hectare of vines in organic farming. The 15 hectares and winemaking are labeled "biodynamic" for the 2017 harvest. It is on the last slope of the maritime Corbières in the Eastern Pyrenees (66) that the vines of Mas DELMAS bask in the sun. The southern exposure, little rain (alas) and a Tramontane almost permanent, are the guarantors of a healthy, natural agriculture and respectful of the environment and human beings. The clay-limestone soil gives the wines a minerality as well as a spicy side of the most seductive with the schistous subsoil. We want to guarantee and provide our customers with great wines with the authenticity and originality of its grape varieties and its soil while penalizing the planet as little as possible. Our supplies are all or partly from recycled products: - our packaging cartons of wine bottles are 90% recycled paper. - The printing inks of cartons and labels are of plant origin. - Our washing and disinfection products do not contain chlorine, are not from oil and are biodegradable. We harvest manually in 10Kg crates that are put in a cold room within half an hour after cutting. This has the result of blocking the aromas and not using sulphites on the harvest. The white and rosé wines are brewed at low temperature. Red wines make a pre-fermentation cold extraction of 3 to 5 days. Whenever possible, we only work with native yeasts and we do not stick the wines. The aging in barrels brings a subtlety, a fat, a roundness and a finesse worthy of the greatest wines. We perform a gentle filtration at the time of bottling.

Information

Domain Name:
Mas Delmas
Winemaker's Name:
Pierre-André Delmas
Country:
France
Region:
Roussillon
Appellations:
Côtes du Roussillon, Vin de Pays des Côtes Catalanes, Vin de France, Muscat de Rivesaltes, Occitanie
Farming:
Organic / Biodynamic (Ecocert, Demeter)
Grape varieties:
Grenache, Mourvèdre, Syrah, Grenache Gris, Grenache Blanc, Grenache Noir, Grenache noir, GRENACHE GRISE, GENACHE, Muscat d'Alexandrie, Muscat Petit Grain, Assemblage, Maccabeu, Muscat

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Mercedes et Pierre-André DELMAS ont implanté le Mas DELMAS à Salses le Château puis à Rivesaltes. Le Domaine fait à ce jour 15 Hectares de vignes en Agriculture biologique.
Les 15 hectares et la vinification sont labélisés « Biodynamie » pour la vendange 2017.
C’est sur le dernier versant des Corbières maritimes dans les Pyrénées Orientales (66) que les Vignes du Mas DELMAS se dorent au soleil. L’exposition plein sud, peu de pluie (hélas) et une Tramontane quasi permanente, sont les garants d’une agriculture saine, naturelle et respectueuse de l’environnement et des êtres humains.
Le terroir argilo calcaire apporte aux vins une minéralité ainsi qu’un côté épicé des plus séducteur avec le sous-sol schisteux.
Nous souhaitons garantir et apporter à nos Clients des grands vins avec l’authenticité et l’originalité de ses cépages et de son terroir tout en pénalisant le moins possible la Planète.
Nos fournitures sont toutes ou en partie issues de produits recyclés :
- nos cartons d’emballages des bouteilles de vin sont composés à 90% de papiers recyclés.
- Les encres d’impression des cartons et étiquettes sont d’origine végétale.
- Nos produits de lavage et de désinfection ne contiennent pas de chlore, ne sont pas issus du pétrole et
sont biodégradables.
Nous vendangeons manuellement dans des cagettes de 10Kg qui sont mises en chambre froide dans la demi- heure qui suit la coupe. Ceci ayant comme résultat de bloquer les arômes et de ne pas utiliser de sulfites sur la vendange.
Les vins blancs et rosés sont débourbés à basse température.
Les vins rouges font une extraction pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours.
Dans la mesure du possible, nous ne travaillons qu’avec des levures indigènes et nous ne collons pas les vins. L’élevage en barrique apporte une subtilité, un gras, une rondeur et une finesse dignes des plus grands vins. Nous réalisons une douce filtration au moment de la mise en bouteilles.

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