Chardonnay - Bourgogne-Franche-Comté - Bourgogne-Franche-Comté
Alessandro Viola est un œnologue sicilien à l’expérience internationale bien connu pour sa vision très « naturelle » du vin et la qualité de ses vins natures. Son domaine de 7 hectares est situé dans la région de Alcamo et la viticulture est très peu interventionniste. Les principaux cépages produits sont le grillo, le nero d’Avola, le nerello mascalese et le cataretto. 👌 du fruit du fruit du fruit ....
Une bouteille et un style unique. Nez complexe fruité-floral axé sur la fraîcheur des agrumes. La bouche es tendue avec un milieu de bouche sur des touches de miel et d’amande grillée. Longue finale précise et équilibrée. Le Sa Vient D’où ? résulte d’un assemblage original de Savagnin, Viognier, Picpoul, Clairette, Grenache et de Riesling. Cépages vinifiés séparément, en macération pour une partie et sous voile pour l’autre, puis assemblés.
Sous l’appellation Côte du Roussillon, “Le fruit du hasard” est une très jolie découverte. Cette découverte, je la dois aux conseils avisés du charmant caviste de la fromagerie “La Pantinoise”, lors de mon passage dans la capitale. Le fruit du hasardProduit par Loïc Roure sous le Domaine du Possible, le fruit du hasard est une petite pépite pleine de fruits et de gourmandise. Un vin facile à boire, au nez des plus agréables.. qui sent le soleil ! Dégusté tout abord en apéro, avant d’accompagner une feuille de brick aux poires et gorgonzola (toujours de la fromagerie la Pantinoise bien évidemment!) , cette cuvée fit son petit effet. Un goût de reviens-y prononcé, légèrement addictif ! Je ne peux que recommander d’en avoir quelques bouteilles de côté. A sortir en toutes occasions, vos invités devraient apprécier ! Petit point négatif, il semblerait que ça soit la rupture de stock.. Alors ne loupez pas le millésime 2018 qui promet aussi beaucoup de plaisir.
Nez plaisant voire avenant. On plonge dedans : la bouche grande ouverte pour croquer la vie... Bel équilibre avec des tanins souples et fondus. Beaucoup de fraicheur, presque vif.. on adorrrrrRE Clos du Tue Boeuf Thierry Puzelat Rouillon Cheverny rouge Le vin: La cuvée Rouillon est issue de raisins cultivés avec beaucoup de rigueur en mode biologique et biodynamique, elle est d'un rendement plutôt bas et d'un assemblage de pinot noir et de gamay. Couleur rubis, le premier nez est sur le fruit rouge type framboise. Il évolue sur la fraise des bois, le noyau de cerise et le poivre. En bouche, l'attaque est croquante ou l'on retrouve le coté baie rouge acidulée. Bel équilibre, c'est vif, souple, suave et les tannins sont fondus. Belle longueur sur la fraicheur du fruit.A boire dans sa jeunesse mais peut se garder 3 à 5 ans. Un petit carafage d'une demi-heure est conseillé. Les frères Puzelat, véritables précurseurs, nous offrent un vin charmant, gourmand qui plaira à coup sûr aux amateurs de vins de Loire. Commentaire de dégustation a retrouver sur ce blog: http://www.cqfboire.fr/post/2012/01/31/T.Puzelat Cépage: 50% Pinot noir sur terroir d’argile sur silex et 50% Gamay Le domaine: Thierry Puzelat a repris Le Clos du Tue-Boeuf, domaine familial situé aux Montils (41), avec son frère, Jean-Marie, en 1994, après une solide expérience en oenologie et en vinification. Regrettant que sa récolte finisse assemblée dans des vins standardisés de coopératives ou de négociants classiques, il a décidé en 1999 de démarrer une activité de "négoce", en achetant des raisins sur pied pour les vinifier. Aujourd’hui, âgé d'une quarantaine d'année, il vinifie l’équivalent d’une douzaine d’hectares de vignes, dont les 3/4 proviennent des achats de raisins et un quart de sa production.
Bar Restaurant Caviste
Superbe vin bu trop tôt 🙄 élevage très fin ! Le dernier millésime d Anne-Claude Leflaive Vigneronne talentueuse et emblématique de Puligny-Montrachet, Anne-Claude Leflaive était une fervente biodynamiste. En 25 années de viticulture, elle est devenue l'un des piliers de la biodynamie en Bourgogne. Engagée et audacieuse, elle avait décidé d'amorcer sa conversion dès 1990. Elle a été influencée par François Bouchet (Domaine M. & S. Bouchet, Saumur), un grand homme de la biodynamie. Après 7 ans d'expérimentations fructueuses sur de petites parcelles, Anne-Claude décide de convertir l'ensemble des 24 hectares du domaine Leflaive. Une pratique peu courante à l'époque, qui a fait d'elle l'une des pionnières de la biodynamie.
6082 KM
Les Bouchons