J'ai 3 hectares à Gussago de Chardonnay et Pinot Noir. Le sol est calcaire et argileux d'origine marine du Jurassique. Les vignobles sont à 400 mètres d'altitude.
Ma production moyenne est de 7 000 bouteilles par an.
La viticulture est biologique. A la vigne je fais 4/5 interventions bio par an, avec du cuivre, du soufre et de la zéolithe cubaine.
Je coupe l'herbe avant la récolte qui est faite à la main. Je presse les raisins avec un vieux pressoir en bois et j'utilise de vieilles barriques et cuves en ciment pour la fermentation et l'affinage.
Je travaille en oxydation donc toutes les barriques ne sont pas complètement pleines. Je n'ajoute pas de sulfites, je ne filtre ni ne clarifie le vin.

Information

Nom de Domaine:
Agricola Divella
Nom du vigneron naturel :
Alessandra Divella
Pays:
Italie
Région:
Lombardia
Appellations :
Gussago
Agriculture
Biologique
Cépages :
Chardonnay, Pinot Noir

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