Micro Domaine, Micro Parcelle, Micro Cuvée, peut-être le plus petit domaine de France... depuis 2020. Terre aride à 160m d'altitude en pleine garrigues située à Murviel lès Béziers sur l'appellation St Chinian. Parcelle parsemée d'arbres et enherbée. 23 ares de biodiversité et de syrah agée de 17 ans sur sol sablo-argileux. A la vigne c'est agroforesterie, enherbement, taille physiologique, ébourgeonnage, tisanes et purins, soufre et cuivre. Le sol est légèrement travaillé au tracteur pour les semis d'automne. Les raisins sont vendangés en caissette, à la cave c'est fermentation en levures indigènes ensemencée par un pied de cuve sulfité. Donc encore un peu de souffre mais vraiment pas beaucoup et souvent rien à la mise et puis des raisins jolis, de l'attention, de la douceur. J'élabore le vin en fonction de l'humeur du millésime et de mes perpétuelles réflexions, tout un programme ! Aucunes certifications. Visite possibles uniquement sur rendez-vous. Contact: +33 6 60 78 62 78 [email protected]