D’abord il y a le domaine et son terroir, ensuite les cépages et enfin l’esprit de l’homme. Le tout forme un organisme vivant en perpétuel mouvement où la Vie s’exprime librement. Le domaine est situé à Aragon, en Cabardès, au nord-ouest de Carcassonne sur les premiers contreforts du massif central, à la croisée des vents du sud et de l’atlantique. Deux terroirs le composent : argilo-calcaire sur roche-mère d’anciens fonds lacustres appelés « calcaire à alvéoline », et pour la cuvée El Pépé, du calcaire dur de Ventenac. Ces deux terroirs se situent à 300 mètres d’altitude dans un écrin de nature sauvage méditerranéenne. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, avec une attention particulière concernant le cuivre contre le mildiou et le soufre contre l’oïdium. Trois types de taille sont utilisées Le gobelet languedocien ou à plat sur les cépages à port érigé (Carignan), le double cordon de Royat et le Guyot. Les vendanges manuelles se font en caissettes et les raisins sont transformés en cave de façon naturelle.

Information

Nom de Domaine:
Domaine des 4 Pierres
Nom du vigneron naturel :
Édouard Fortin
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellations :
Vin de France, Vin De France, Sud-Ouest
Agriculture
Biologique (Ecocert)
Cépages :
Viognier, Chenin, Petit Manseng, Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Carignan, Grenache, petit manseng, chenin, Grenache gris, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Vieux Carignan

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<p>D&rsquo;abord il y a le domaine et son terroir, ensuite les c&eacute;pages et enfin l&rsquo;esprit de l&rsquo;homme. Le tout forme un organisme vivant en perp&eacute;tuel mouvement o&ugrave; la Vie s&rsquo;exprime librement. Le domaine est situ&eacute; &agrave; Aragon, en Cabard&egrave;s, au nord-ouest de Carcassonne sur les premiers contreforts du massif central, &agrave; la crois&eacute;e des vents du sud et de l&rsquo;atlantique. Deux terroirs le composent&nbsp;: argilo-calcaire sur roche-m&egrave;re d&rsquo;anciens fonds lacustres appel&eacute;s &laquo;&nbsp;calcaire &agrave; alv&eacute;oline&nbsp;&raquo;, et pour la cuv&eacute;e El P&eacute;p&eacute;, du calcaire dur de Ventenac. Ces deux terroirs se situent &agrave; 300 m&egrave;tres d&rsquo;altitude dans un &eacute;crin de nature sauvage m&eacute;diterran&eacute;enne. Les vignes sont cultiv&eacute;es en agriculture biologique, avec une attention particuli&egrave;re concernant le cuivre contre le mildiou et le soufre contre l&rsquo;o&iuml;dium. Trois types de taille sont utilis&eacute;es Le gobelet languedocien ou &agrave; plat sur les c&eacute;pages &agrave; port &eacute;rig&eacute; (Carignan), le double cordon de Royat et le Guyot. Les vendanges manuelles se font en caissettes et les raisins sont transform&eacute;s en cave de fa&ccedil;on naturelle.</p>

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