La ferme Foradori est située à Mezzolombardo (Trento) au cœur du Campo Rotaliano, entouré par les Dolomites. Aujourd'hui, la quatrième génération de vignerons continue de travailler constamment pour cultiver des plantes qui conservent leur spontanéité expressive. Fondée en 1901 et gérée par la famille Foradori depuis 1939, l'Azienda Agricola Foradori a toujours travaillé pour valoriser l'ancienne variété locale Teroldego ; une importante dynamique dans ce sens s'est produite en 2002 avec la conversion de l'entreprise à la méthode d'agriculture biodynamique. Grâce au travail d'Elisabetta Foradori et Rainer Zierock, à travers la culture et l'amélioration des anciens génotypes de vigne, nous avons assisté, au fil des ans, à la conservation et à la régénération génétique de la vigne indigène de Teroldego. Leurs fils Emilio, Theo et Myrtha Zierock continuent aujourd'hui à travailler dans ce sens. En plus du vin, la ferme Foradori concentre également ses efforts sur la culture de légumes et l'élevage du bétail Grigio Alpina pour la production de fromages. Le tout pour constituer un organisme agricole complexe et équilibré. « En tant que gardiens de la terre, nous croyons que notre travail se mesure avec le temps, avec les rythmes de la nature, avec l'attente que les plantes poussent, vieillissent, portent des fruits ; que le vin évolue lentement dans le silence et l'obscurité de la cave". Données techniques: Superficie : 28 hectares (14 hectares en propriété dans le Campo Rotaliano, 9 hectares loués pour 50 ans à Fontanasanta, 5 hectares conférés par les membres de notre équipe) Production annuelle : 160 000 bouteilles Sol : Campo Rotaliano (alluvions, gravier et sable) + Fontanasanta (essentiellement argilo-calcaire)