Notre domaine est certifié AB depuis 2001, certifié DEMETER depuis le millésime 2009 et produit dix cuvées, dont deux sans sulfite ajouté ( Le Gamay’s depuis 2013 et les Rougeots du Clos depuis 2020 ). Côté vignes, nous travaillons deux rangs sur trois, semons des engrais verts tous les automnes depuis 2001. Nous participons à deux groupes bio-dynamie pour l’élaboration des préparats en commun et sommes responsables, sur une CUMA locale, du matériel de dynamisation et de pulvérisation ( marque ECODYN ). Vendanges 100 % manuelles. Côté cave, nous élaborons un pied de cuve pour les rouges, les blancs et les rosés démarrent spontanément. Pas de sulfitage à l’encuvage ou au pressurage. Nous filtrons avant mise en bouteille ( sur terres uniquement ) et sulfitons nos cuvées ( pour les huit contenant des sulfites ) en fin de malo et avant mise. Les tirages se font très tôt dans la saison ( entre novembre et février ). Les SO2 totaux des vins sulfités varient de 35 à 60 mg selon les cuvées.

Information

Nom de Domaine:
Vins de la Madone
Nom du vigneron naturel :
Gilles Bonnefoy
Pays:
France
Région:
Auvergne
Appellations :
A.O.P. Côtes du Forez, A.O.C. Côtes du Forez, Urfé IGP, Vin Mousseux de Qualité, I.G.P. Urfé
Agriculture
Biologique / Biodynamie (Ecocert, Demeter)
Cépages :
Gamay, Sauvignon Gris et Blanc, Gamay de Bouze, Gamay de Chaudenay, Gamaret, Roussanne, Gamay Sur Volcan, Gamay Noir/Gamay De Bouze

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<p>Notre domaine est certifi&eacute; AB depuis 2001, certifi&eacute; DEMETER depuis le mill&eacute;sime 2009 et produit dix cuv&eacute;es, dont deux sans sulfite ajout&eacute; ( Le Gamay&rsquo;s depuis 2013 et les Rougeots du Clos depuis 2020 ). C&ocirc;t&eacute; vignes, nous travaillons deux rangs sur trois, semons des engrais verts tous les automnes depuis 2001. Nous participons &agrave; deux groupes bio-dynamie pour l&rsquo;&eacute;laboration des pr&eacute;parats en commun et sommes responsables, sur une CUMA locale, du mat&eacute;riel de dynamisation et de pulv&eacute;risation ( marque ECODYN ). Vendanges 100 % manuelles. C&ocirc;t&eacute; cave, nous &eacute;laborons un pied de cuve pour les rouges, les blancs et les ros&eacute;s d&eacute;marrent spontan&eacute;ment. Pas de sulfitage &agrave; l&rsquo;encuvage ou au pressurage. Nous filtrons avant mise en bouteille ( sur terres uniquement ) et sulfitons nos cuv&eacute;es ( pour les huit contenant des sulfites ) en fin de malo et avant mise. Les tirages se font tr&egrave;s t&ocirc;t dans la saison ( entre novembre et f&eacute;vrier ). Les SO2 totaux des vins sulfit&eacute;s varient de 35 &agrave; 60 mg selon les cuv&eacute;es.</p>

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