Ismael Gozalo Palomo représente la 5ème génération de vignerons à Nieva, Ségovie. Il cultive les vignes Verdejo pré-phylloxéra et non greffées plantées depuis 1748. Elles puisent leurs nutriments dans les sols sableux, calcaires, ardoisiers et argileux provenant d'une chaîne de montagnes vieille de plus de 180 millions d'années et située entre 800 et 900 M. Ismael cultive les vignes, dont certaines ont plus de 100 ans, en agriculture biologique avec une intervention minimale. Le vignoble s'étend sur 27 hectares et les rendements sont très faibles, variant autour de 35 hl/ha. Travailler les champs de la même manière que le faisaient nos grands-parents, sachant que pour produire de bons vins, il faut d'abord observer le passage du temps à travers les vignes et respecter leurs cycles. Pour ce faire, il s'inspire de la philosophie de Biosinergias, qui croit au destin et à l'équilibre entre le sol, la plante et le fruit. La récolte se fait manuellement. En 1998, Ismael commence à élaborer ses premiers vins en marge du domaine familial. Des vins Verdejo jeunes et frais, axés sur la typicité variétale. Il a d'abord été connu pour son travail exceptionnel à Ossian Estate, DO Rueda, qu'il a cofondé en 2004. Cependant, ce n'est qu'en quittant Ossian qu'il a finalement pu concentrer toutes ses énergies sur son projet MicroBio. MicroBio fait référence au processus biologique au centre de la création de la personnalité du vin, en mettant l'accent sur l'expression variétale et la typicité du terroir. Connu sous le nom de 'El Mago de las Verdejos' (Le Magicien de Verdejo), il cherche à créer des vins authentiques avec une âme qui représentent vraiment le millésime et la beauté du terroir dont les raisins ont été cultivés. Dans cet ancien monastère de Nieva, qui lui sert de chai, il accompagne des vins élaborés avec des levures indigènes et sans intrants. Il utilise une variété de méthodes de vinification pour créer une large gamme de vins (cuves inox, barriques, foudres, amphores, dames-jeannes, macération pelliculaire, vieillissement oxydatif, etc.). Ismael n'utilise qu'une dose minimale de soufre, lorsque cela est nécessaire, et ne clarifie ni ne filtre les vins. En plus des vins blancs de Verdejo, il travaille également avec des raisins Mencia de Bierzo, Rufete de la Sierra de Salamanca, Grenache de Gredos et trois cépages rouges (Tempranillo, Merlot et Syrah) de son vignoble de Nieva.

Information

Nom de Domaine:
MicroBioWines
Nom du vigneron naturel :
Ismael Gozalo
Pays:
Espagne
Région:
Castilla y León
Appellations :
Vino de España, Viño de España, Viño de la Tierra de Castilla y León, Castilla y León
Agriculture
Biologique
Cépages :
Verdejo, Tempranillo, Syrah, Rufete, Merlot, Mencía

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Ismael Gozalo Palomo represents the 5th generation of winegrowers in Nieva, Segovia. He cultivates the pre-phylloxera and non-grafted Verdejo vines planted since 1748. They draw their nutrients from the sand, limestone, slate and clay soils that come from a mountain range over 180 million years old and at an altitude of between 800 and 900 m.

Ismael cultivates the vines, some of which are over 100 years old, using organic farming methods with minimal intervention. The vineyard covers 27 hectares and the yields are very low, varying around 35 hl/ha. Working the fields in the same way as our grandparents did, knowing that to produce good wines, one must first observe the passage of time through the vines and respect their cycles. To do this, he is inspired by the philosophy of Biosinergias, which believes in the destiny and balance between the soil, the plant and the fruit. The harvest is done manually.

In 1998, Ismael started to develop his first wines on the fringe of the family estate. Young, fresh Verdejo wines with a focus on varietal typicity. He was first known for his outstanding work at Ossian Estate, DO Rueda, which he co-founded in 2004. However, it was not until he left Ossian that he was finally able to focus all his energies on his MicroBio project. MicroBio refers to the biological process at the centre of creating the personality of the wine, with an emphasis on varietal expression and terroir typicity. Known as 'El Mago de las Verdejos' (The Magician of Verdejo), he seeks to create authentic wines with a soul that truly represent the vintage and the beauty of the terroir from which the grapes were grown.

In this former monastery in Nieva, which serves as his winery, he accompanies wines made with indigenous yeasts and no inputs. He uses a variety of winemaking methods to create a wide range of wines (stainless steel tanks, barrels, tuns, amphorae, demijohns, pellicular maceration, oxidative ageing, etc). Ismael uses only a minimal dose of sulphur, when necessary, and does not clarify or filter the wines. In addition to the white wines from Verdejo, he also works with Mencia grapes from Bierzo, Rufete de la Sierra de Salamanca, Grenache from Gredos and three red varieties (Tempranillo, Merlot and Syrah) from his vineyard in Nieva.

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