En 2008, après 12 ans comme ingénieur en informatique, j’ai décidé d’allier ma passion pour le vin et mes convictions écologiques en devenant vigneron bio.

J’ai alors suivi une formation à Beaune et réalisé plusieurs stages.

Je travaille actuellement un peu moins de 3ha certifiés AB et Demeter et j'achète également un peu de raisin sur pieds certifié AB.

Les raisins (la plupart cabernet franc et chenin sur graviers et argilo-siliceux) sont récoltés à la main dans de petites caisses et vinifiés entiers ou égrappés selon les millésimes.

La fermentation commence avec des levures indigènes. J'utilise de petites quantités de SO2 car mes fermentations malolactiques se terminent toujours avant les sucres et cela me permet de maitriser la volatile. La vinification se fait dans des cuves en fibre ou inox et l'élevage se fait en cuve ou en barrique.

Information

Nom de Domaine:
Laurent Herlin Vigneron
Nom du vigneron naturel :
Laurent Herlin
Pays:
France
Région:
Vallée de la Loire
Appellations :
Vin de France, AOC Bourgueil, VDP Val de Loire, Vin De France, Vallée de la Loire
Agriculture
Biologique / Biodynamie (Ecocert, Demeter)
Vin Négoce :
Oui
Cépages :
Cabernet Franc, Chenin Blanc, Cabernet franc, Syrah, Grenache, Carignan, Mourvedre, Chenin

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En 2008, apr&egrave;s 12 ans comme ing&eacute;nieur en informatique, j&rsquo;ai d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;allier ma passion pour le vin et mes convictions &eacute;cologiques en devenant vigneron bio.
J&rsquo;ai alors suivi une formation &agrave; Beaune et r&eacute;alis&eacute; plusieurs stages.
Je travaille actuellement un peu moins de 3ha certifi&eacute;s AB et Demeter et j'ach&egrave;te &eacute;galement un peu de raisin sur pieds certifi&eacute; AB.
Les raisins (la plupart cabernet franc et chenin sur graviers et argilo-siliceux) sont r&eacute;colt&eacute;s &agrave; la main dans de petites caisses et vinifi&eacute;s entiers ou &eacute;grapp&eacute;s selon les mill&eacute;simes.
La fermentation commence avec des levures indig&egrave;nes. J'utilise de petites quantit&eacute;s de SO2 car mes fermentations malolactiques se terminent toujours avant les sucres et cela me permet de ma&icirc;triser la volatile. La vinification se fait dans des cuves en fibre ou inox et l'&eacute;levage se fait en cuve ou en barrique.

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