Notre famille produit du vin naturel depuis plus de 500 ans et c'est maintenant à notre tour de perpétuer cette tradition. Le père d'Alex lui a appris tout ce qu'il a appris de son père - la connaissance de la fabrication d'un vin naturel doté d'une âme. Maria et Alex ont repris les vignobles existants des parents d'Alex en 2011 avec une vision claire en tête : Nous voulons partager avec vous notre passion POUR le vin naturel. VIGNOBLES L'agriculture apporte beaucoup de responsabilités. Nous en sommes conscients et traitons notre terre avec beaucoup de respect et d'attention. Nous nous concentrons sur les principes biodynamiques de Rudolf Steiner et mettons tout en œuvre pour fournir à nos vignobles ce dont ils ont besoin. Ne jamais perdre de vue l'approche holistique. Notre priorité absolue dans le vignoble est : beaucoup de travail manuel. Alex fait tout par lui-même, avec beaucoup d'aide de son père - Opa Leo. Chaque étape de travail est réalisée par eux personnellement. Par conséquent, 15 acres de terrain impliquent un certain flux de travail, Alex est toujours dans les vignes, tandis que Maria s'occupe de la communication et de leurs garçons - Team Future : Pauli & Alois & Jakob VIN NATUREL Notre priorité absolue dans la cave à vin est : une vinification à faible intervention. Nous élaborons du vin naturel. Par conséquent, nous rejetons toutes les formes d'additifs artificiels, à l'exception des faibles niveaux de suppléments de sulfite avec certains vins. La fermentation démarre toujours naturellement. Nous n'avons pas de contrôle de température, pas de climatisation dans la cave. Et tous les vins sont sans supplément de soufre, sans collage, sans filtration.

Information

Nom de Domaine:
Weingut Koppitsch
Nom du vigneron naturel :
Maria & Alex Koppitsch
Pays:
Autriche
Région:
Burgenland
Appellations :
Leithaberg-Neusiedlersee
Agriculture
Biologique
Cépages :
Grüner Vetliner, Brauner Vetliner, Weiss Burgunder, Welschriesling, Sauvignon Blanc, Traminer, Muskat, Neuburger, Saint Laurent, Chardonnay, Blaufränkisch, Blaufränkisch and Syrah, Zweigelt, Blaufranchisht, Welschriesling on skins, Rosenmuskateller carbonic, Weissburgunder, Blaufränkisch and St. Laurent, Pinot Noir, St Laurent, Syrah and Rotburger, Gemischter Satz, Blaufrankisch, Grüner Veltliner, Chardonnay & Rosenmuskateller, Chardonnay and Weissburgunder, Blaufränkisch and St Laurent, Gruner, Muscat, Pinot Blanc, +, Grüner Veltliner and Weissburgunder, Rotburger and St.Laurent

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Our family has been making natural wine for more than 500 years and now it is our turn to continue with this tradition. Alex's father taught him everything which he was taught by his father - the knowledge about making ensouled natural wine. Maria & Alex took over the existing vineyards from Alex's parents in 2011 with a clear vision on their minds:
We want to share our passion FOR natural wine with you.

VINEYARDS
Farming brings a lot of responsibility. We are aware of that and treat our land with a lot of respect and care. We focus on Rudolf Steiner's biodynamic principles and make every effort to provide our vineyards with what they need. Never to lose sight of the holistic approach. Our top priority in the vineyard is: lots of hand crafting . Alex does everything by himself, with much help from his dad - Opa Leo. Every single working step is made by them personally. Hence 15 acres of land imply quite some workflow, Alex is always out in the vineyards, whereas Maria takes care of communication and their boys - Team Future: Pauli & Alois & Jakob

NATURAL WINE
 Our top priority in the wine cellar is: low intervention winemaking.
We make natural wine. Hence, we reject all forms of artificial additives, except low levels of sulphite supplements with some wines. Fermentation always starts naturally. We don't have temperature control, no air-condition in the cellar. And all wines are without any sulphur supplements, no fining, no filtration.

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