Chamäleon-Wein Konrad est un très petit domaine viticole situé à Schriesheim, Badische Bergstraße.

Fondée en 2022, elle est dirigée par Nora Konrad (fonction principale : vigneronne diplômée) et Mathis Konrad (fonction principale : physicien médical). Nous cultivons 0,7 hectare de pentes raides et de vignes en terrasses exclusivement à la main. Nous renonçons volontairement à un tracteur et à une voiture, transportant le matériel et l'équipement de travail avec notre vélo électrique et notre remorque à vélo. Bien que nous ne soyons pas encore certifiés, nous pratiquons l'agriculture biologique. Chaque année, nous mettons en bouteille ce que le vignoble nous donne le plus pur possible. La vinification de nos vins Caméléon est caractérisé par des méthodes traditionnelles : les raisins sont récoltés à la main, foulés puis pressés délicatement dans un pressoir à panier historique. Le moût fermente à la fois dans des cuves modernes en acier inoxydable et dans de vieux fûts en bois. Il vieillit sur lies pendant près d'un an, avant d'être mis en bouteille sans filtration. Avec des conditions différentes chaque année, chaque vin est unique et peut changer au fil du temps - comme un véritable caméléon.