Château Shuette est un tout nouveau vignoble et ferme régénérative familial situé dans l'Entre Deux Mers, Bordeaux, France.

Notre vignoble de 4,5 ha produit environ 16 000 bouteilles de vin par an et est situé d'un seul tenant au bord de la Dordogne sur un sol profond d'argile et de schistes minéraux cultivés biologiquement depuis 30 ans.

Le vin naturel a été produit avec une intervention minimale et de très faibles quantités de sulfites ajoutés tout au long du processus de vinification. Tous nos processus viticoles sont effectués à la main et dans le but de maximiser la qualité et la véritable expression des raisins que nous récoltons. (Pas nécessairement ce que décrit l'AOC).

Notre ferme s'étend sur 12 ha au total et au cours des prochaines années, nous mettrons en œuvre de nouveaux systèmes pour construire notre écosystème, cultiver de délicieux produits et assurer la durabilité de notre exploitation. Il s'agira notamment d'un jardin maraîcher, d'élevages (canards, oies et porcs) et d'arbres fruitiers et à noix sylvopastoraux. Cela viendra compléter les 250 arbres fruitiers et près de 280 nichoirs à oiseaux, chauves-souris et chouettes dont nous disposons déjà sur l'ensemble du vignoble.

En 2024, nous lancerons cinq vins qui démontrent notre respect pour le vin traditionnel de Bordeaux, une version moderne des classiques et un vin orange non conventionnel tourné vers notre avenir.

Information

Nom de Domaine:
Château Shuette
Nom du vigneron naturel :
Shu Ho & Ian Hocking
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellations :
Vin de France
Agriculture
Biologique (Ecocert)
Nombre d'hectares :
4,0
Nombre de bouteilles :
16000
Les sols :
silty clay
Cépages :
Sauvignon Blanc, Sémillon, Cabernet Noir, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Merlot

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<h2>Ch&acirc;teau Shuette is a brand new family owned regenerative vineyard and farm located in Entre Deux Mers, Bordeaux, France.</h2>
<p>Our 4.5 ha vineyard produces around 16,000 bottles of wine per year and is situated in one block next to the Dordogne River on deep clay and mineral schist ground that has been organically cultivated for 30 years.</p>
<p>The natural wine has been produced with minimal intervention and very low quantities of sulphites added throughout the winemaking process. All our vineyard processes are done by hand and with a view to maximise quality and the true expression of the grapes we harvest. (Not necessarily what the AOC describes).</p>
<p>Our farm is 12 ha in total and over the next few years we will implement new systems to build our ecosystem, cultivate delicious produce and ensure the sustainability of our operation. These will include a market garden, livestock (ducks, geese and pigs) and silvopasture fruit and nut trees. This will complement the 250 fruit trees and nearly 280 bird, bat and owl boxes we already have throughout the vineyard.</p>
<p>In 2024 we will release five wines that demonstrate our respect for the traditional wine of Bordeaux, a modern take on the classics and an unconventional orange wine that looks to our future.</p>

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