Pour une première cuvée c'est du High level ... un gewurzt en vendanges manuelles de macération carbonique vinifié sans intrant ni filtration ... glouglou à souhait entre fruits et miel mais sans sucre résiduel ... C'est bon c'est frais ça rince mais avec une jolie matière et surtout sans mécanisation et sans motorisation ... so2 total 16mg/l La nouvelle génération de vignerons natures alsacien promet un bel avenir du côté des parcelles d'Epfig
Bomb !
Macération de gewurztraminer. Une de plus, ça devient la mode en Alsace, et faut se méfier des modes. Faut admettre néanmoins que ça donne un bel éclairage à un cepage tombé en désuétude. La macération accentue vraiment la caractere épicé et surtout poivré du gewurztraminer. Belle allonge sur ce vin avec en plus du poivre les arômes caractéristiques de cepage. Ça marche bien sur du poisson cru et une cuisine végétarienne.
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Adul'terre - Domaine in Black - Lambert Spielmann
Restaurant
6508 KM
Candide