Nice
Restaurant Caviste
La meilleure façon de découvrir Nice, c’est de l’arpenter à pied. Et ainsi l’admirer sous toutes ses coutures : au ras de l’eau, dans sa végétation ou du haut des collines qui l’entourent…
En commençant par l’image classique de carte postale : la Promenade des Anglais. D’un côté, la mer turquoise et les légendaires galets. De l’autre, une avenue bordée de palmiers, de beaux immeubles et d’hôtels mythiques, tels que Negresco et son petit côté rétro du début du XXe siècle. La promenade est ponctuée de kiosques, pergolas, chaises bleues et bancs blancs… Prenez le temps de vous y arrêter : le ballet des allers et venues des promeneurs, joggeurs, cyclistes est tout à fait captivant et les conversations toujours très animées !
Puis direction le Cours Saleya, la voie piétonne incontournable de la ville. Le matin, le marché aux fruits et légumes inonde le lieu de ses couleurs et l’après-midi, les fleurs prennent le relais. Au milieu, des restaurants et cafés pour faire une pause en journée ou boire un verre le soir.
Sur le chemin vers la vieille ville, ou Vieux-Nice, admirez la jolie Tour de l’Horloge crépie de rose. Puis égarez-vous avec délice dans le dédale hors du temps de passages et ruelles aux façades colorées et multiples échoppes. Vendeurs d’olives, de produits artisanaux, commerces de bouche, petits cafés, restaurants… Levez de temps en temps les yeux, du linge pend aux fenêtres !
Comme un grand jardin, Nice compte de nombreux espaces végétalisés dont la Promenade du Paillon, du nom de la rivière qui traverse Nice, couverte à cet endroit. Cette sorte de coulée verte, qui débute au niveau de l’immense et majestueuse place Massena, est une oasis de verdure toute l’année et de fraîcheur en été. Au bout, la place Garibaldi vous attend avec ses arcades, ses bars et restaurants et sa statue en l’honneur du général italien né à Nice.
De là, faites un tour au port où sont amarrés des pointus, des petites barques de pêche typiques en bois multicolores. Vous pouvez même embarquer sur l’un d’entre eux, Lou Pagassin, pour traverser le port d’une rive à l’autre.
Terminez cette merveilleuse exploration sur la Colline du Château. Elle offre un point de vue incroyable sur la ville et permet aussi d’en comprendre l’organisation. Aux pieds de la colline, le Vieux-Nice, avec ses bâtiments à l'architecture simple, agencés de façon un peu désordonnée. Et puis en éloignant un peu le regard, de l’autre côté du Paillon, la ville moderne, avec des rues plus rectilignes et un style plus haussmannien. Aujourd’hui, le château n’existe plus (détruit par les troupes de Louis XIV lors du siège de la ville au début du 18e siècle). Il n’en reste que quelques ruines qui s’entremêlent avec plusieurs espaces de détente, un parc arboré et une cascade, et font de cet endroit un lieu de promenade vraiment très agréable.
Et pour les amoureux de randonnée, suivez le sentier du littoral à partir de la Coco Beach située aux pieds du Mont Boron, à l’est de la ville. Il vous mènera en moins de 2h jusqu’à la rade de Villefranche-sur-Mer. Une balade exceptionnelle et accessible à tous, face à la mer et sous le couvert d’une très belle végétation.
Nice est un véritable musée en plein air. D’abord par son patrimoine architectural, qui puise aussi bien dans le Baroque, que dans l’Art déco, la Belle Époque ou le moderne. La ville est d’ailleurs inscrite depuis 2021 au patrimoine mondial de l’Unesco.
Mais Nice s’illustre aussi par de multiples sites et lieux, qui permettent de toucher du doigt son histoire très particulière, faite d’alternances de dominations par différentes puissances et influences au fil des siècles : grecque, romaine, ostrogothe, du Saint-Empire romain, provençale, savoyarde, piémontaise…
Son nom, du grec ancien Níkaia, sonne déjà comme l’héritage de sa fondation vers le 4e siècle avant notre ère par des Grecs venus de Massalia (Marseille).
Dans le quartier de Cimiez, au nord de la ville, vous trouverez les traces encore visibles du passé antique romain : des arènes, ainsi que les vestiges de thermes accessibles depuis le Musée d’archéologie. Non loin de là, le monastère franciscain et son cloître valent le détour. Le jardin attenant (du Monastère de Cimiez donc), ancien potager des moines, est de toute beauté et vraiment apaisant. Parfait pour lire, faire une petite sieste ou profiter de la vue panoramique sur la ville (encore une fois, mais on ne s’en lasse vraiment pas…). Nice ayant été une source d’inspiration pour de nombreux artistes, c’est aussi dans ce quartier que vous visiterez le Musée Matisse et le Musée National Marc Chagall.
Le Musée d’art et d’histoire du Palais Massena est celui qui vous permettra de mieux comprendre le passé plus récent de Nice. Il raconte l’histoire de la ville et de la riviera à partir de son annexion à la France en 1860, lors du traité de Turin, par lequel le roi Victor-Emmanuel II céda le comté de Nice (et le duché de Savoie) à Napoléon III en échange de son aide militaire pour construire l’unité de l’Italie face à l’Autriche. Le lieu est somptueux et l’histoire particulièrement intéressante.
Enfin, on ne saurait trop vous recommander le MAMAC, le petit nom du Musée d'Art Moderne et d'Art Contemporain de Nice proche de la place Garibaldi, pour sa très belle collection permanente, ses expositions de qualité et ses terrasses en toiture… avec vue sur la ville !
D’autres musées méritent aussi le déplacement si vous en avez le temps : le Palais Lascaris et sa très belle collection d’instruments de musique d’époque, le petit musée de la photographie Charles Nègre, le musée des Beaux-Arts Jules Chéret, le parc Phoenix et son immense serre tropicale (super avec les enfants…).
La cuisine niçoise, c’est une cuisine simple et traditionnelle, qui sent bon le soleil et la Méditerranée et fait la fierté de ses habitants. On les comprend !
Saine et savoureuse, elle met les produits frais et locaux à l’honneur : poissons, fruits de mer, herbes aromatiques, huile d’olive et légumes de saison proposés par des maraîchers sur les nombreux marchés de la ville, qui travaillent de plus en plus en agriculture biologique, dans le respect de la terre et des hommes.
Rafraîchissez-vous avec la fameuse salade niçoise, à base de thon, tomates, salade, anchois, œuf dur, olives et vinaigrette à l’huile d’olive (niçoise si possible !). Goûtez à la socca, une galette de pois chiches à l’huile d’olive cuite au feu de bois, ou au pan bagnat, une version sandwich de la salade niçoise dans un pain rond, que vous pourrez déguster sur le pouce dans les petits restaurants du Vieux-Nice ou en encas pour le midi à la plage. Partagez une tourte de blettes à plusieurs ou une pissaladière, une délicieuse tarte à base de pâte à pain, garnie d'oignons confits, d’anchois et d'olives noires.
Il y a aussi les farcis niçois (légumes farcis à la viande, à la mie de pain et à l'huile d'olive), la daube niçoise, les raviolis niçois, les olives niçoises… Vous l’avez compris, la cuisine a un petit quelque chose en plus quand elle est niçoise !
Le label « Cuisine Nissarde » fait d’ailleurs la promotion d'une cuisine niçoise authentique et faite maison. Il est attribué aux restaurateurs qui œuvrent à sa valorisation en s'engageant sur le respect des recettes, la qualité des produits et des matières premières utilisées.
Pour bien s’imprégner de la ville, le mieux, c’est de la vivre à la niçoise !
Autrement dit, adopter une manière décontractée et authentique d’apprécier la vie sans se presser, en profitant des plaisirs simples et de la convivialité locale. Et ce, quelle que soit la saison, car Nice est une ville où il fait vraiment bon voyager toute l’année.
Les exemples ne manquent pas : petit-déjeuner sur une terrasse ensoleillée, flâner sur un marché, piquer une tête dans la mer, se détendre dans un parc autour d’un pique-nique entre amis, déguster une glace, faire une partie de pétanque sur une place, siroter un verre de vin naturel dans un bar à vins au moment de l’apéritif…
Vous verrez, c’est très facile !
Et on l’avoue, cet art de vivre niçois, on y prend vite goût…
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