Patio 39

Carpaccio de nectarine sauce huile d'olive citron basilic, glace maison à l'huile d'olive, tuile huile d'olive et herbes de Provence

nectarine, huile d'olive, glace maison, tuile

Cheesecake au caillé de brebis, coulis d'abricot, glace maison au romarin

caillé de brebis, cream cheese, coulis d'abricot, glace romarin

Cochon braisé au lait et à l'ail, purée de céleri au pain d'épices, légumes racines glacés au sirop d'érable

échine de cochon des Cruzières, réduction de jus de cuisson lait ail, céleri, carottes, betteraves

Epinards au sumac, graines grillées, jaune d'oeuf séché

épinards, sumac, graines de tournesol, jaune d'oeuf séché au sel, crème aigre, oignons confits

Filet de truite des Fumades mariné juste grillé, crumble de tomate au parmesan

truite, aneth, cébette, crumble tomate parmesan

Lieu jaune de ligne Ikejemi/coco de Paimpol

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Poulpe

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poireaux a la flamme

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poisson de ligne

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maquereaux côtiers en tartare

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